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domingo, 18 de octubre de 2015

Pasta Stroganoff de Hongos - gluten & dairy free


4 porciones principales
Tiempo de preparación: 30 minutos

                 INGREDIENTES:

• 350grs de pasta tipo linguinie gluten free
• 1/2 cebolla finamente picada
• 1 diente de ajo pequeño finamente picado
• 1 taza de crema agria vegana*
• 2 cdas de aceite de oliva puro extra virgen orgánico 
• 12 hongos cremini partido finamente 
• 1/2 vasito de vino blanco
• 1 cdta de sal del Himalaya
• 1 cdta de pimienta negra recién molida
• 1/2 cdta de tomillo 
• 1/2 cdta de romero

CREMA AGRIA VEGANA


• 1 paquete de tofu firme orgánico libre de gmo
• 1 cda de vinagre de vino tinto
• 1 pizca de sal
• 2 cdas de jugo de limón
• 1/2 diente de ajo

Se pone todo en la licuadora y se procesa por 2 minutos, servir en un jarrón de conserva y reservar a temperatura ambiente, para el resto de la receta.

Posteriormente refrigerar, la crema tendrá una vigencia de 5 días aproximadamente en buen estado.

                 PROCEDIMIENTO

1. En un sartén, colocar el aceite de oliva, la cebolla y el ajo, y prender el fuego en temperatura mediana. Sofreír por 2 minutos.
2. En una olla, colocar 2 litros de agua y poner a hervir. Una vez que esté hirviendo agregar un puñado de sal y la pasta. Cocer por aproximadamente 9 minutos.
3. Agregar los hongos y sofreír por 3 minutos más, o hasta que la cebolla esté transparente y los hongos suaves.
4. Agregar el vino y dejar reducir a fuego bajo por 5 minutos. Agregar la sal, pimienta, tomillo y Romero a la mezcla.
5. Posteriormente agregar la crema agria, mezclar todo hasta que quede homogéneo, y retirar del fuego.
6. Escurrir la pasta y agregarla a la mezcla.
7. Incorporar todo, servir caliente.