Arroz Mediterráneo con cítricos

                  INGREDIENTES

Tiempo de preparación: 15min

Tiempo de cocción: 10 min

Tiempo total: 25 min

1 taza de arroz jazmín 

1/3 de taza de arroz silvestre 

100grs de hongos shitake

2 cdas de aceite de oliva extra virgen orgánico

1 1/3 tazas de caldo de verduras

1 naranja

2 limones

2 cdtas de ajonjolí negro

2 cdas de cebollín recién picado

10 nueces pecanas en pequeños pedacitos.

3 cdas de almendras fileteadas

Sal y pimienta a gusto 

                 PROCEDIMIENTO 

1. Colocar en una olla el aceite de oliva y calentar a fuego medio, agregar los hongos y el arroz hasta dorar un poco el arroz y que empiece a oler a arroz tostado.

2. Rallar la cáscara de la naranja y separar, exprimir la naranja y los limones.

3. Agregar a la olla el caldo de verduras y la mitad del jugo de cítricos, agregar la sal y pimienta, tapar bajar el fuego hasta que todo el liquido este consumido.

4. Listo el arroz, agregar el jugo faltante y la ralladura de naranja, incorporar al arroz sin batir.

5. Servir en una fuente onda y agregar por encima el ajonjolí, el cebollín, las nueces y las almendras.

LISTO PARA SERVIR!