Galletas de Maca y Chocolate sin gluten ni lácteos

Para 16-18 galletas

Ingredientes:

1 taza de harina de avena orgánica sin gluten (Bob's Red Mill)

1 taza de harina de tapioca

4 cdas de maca orgánica en polvo

2 cdtas de polvo para hornear sin aluminio

1 cdta de sal de mar

1 cdta de nuez moscada

1 cdta de esencia de vainilla orgánica

4 cdas de tofu suave

1 cdta de stevia pura 

3 cdas de jarabe de maple puro orgánico 

2 cdas de puré de manzana orgánico 

30 grs de chispas de chocolate vegano

5 cdas de aceite de coco sin derretir (en sólido)

1 cda de leche de almendra

Procedimiento:

1. Precalentar el horno a 200 grados centígrados.

2. Mezclar los ingredientes secos (las harinas, el polvo para hornear, la maca, la stevia, la nuez moscada, la sal y las chispas de chocolate).

3. Agregar el tofu ir incorporando, después el aceite de coco sólido y posteriormente el resto de los ingredientes.

4. Engrasar una charola de teflón con un poco de aceite de oliva.

5. Hornear a 180 grados centígrados por 15-20 minutos.

6. Retirar del horno y dejar enfriar.

A disfrutar!!