Pecan Vegan Cookies (GF)

Esta receta es Gluten Free y por supuesto Vegan

INGREDIENTES:

Para 30 galletas pequeñas

1/4 de taza de nuez pecana molida

1/4 de taza de harina de avena sin gluten (la harina de avena es solamente la avena molida)

1/4 de taza de harina de garbanzo

1/4 de taza de harina "all purpose flour Gluten Free" de la marca Bob´s Red Mill, si no la encuentran la pueden sustituir por harina de arroz.

1/2 cdta de bicarbonato

1 cdta de polvo para hornear gluten free sin aluminio (Bob´s Red Mill)

1/2 cdta de canela

1/2 cdta de cardamomo

1/4 de taza de mantequilla vegan Earth Balance derretida (si no la encuentran lo pueden sustituir por aceite de coco orgánico)

1/4 de taza de mantequilla de coco orgánica derretida

2 cdas de pure de manzana orgánico sin endulzar (si desean las galletas más firmes y medio suaves colocar únicamente 1 cda)

1 cdta de extracto de vainilla orgánico

1 cdta de stevia natural (Mayan Sweet) (no agregar más ya que la stevia natural es sumamente dulce)

1 cdta de aguamiel de maguey orgánico (Villa Patos)

1 pizca de sal

PROCEDIMIENTO:

1. Calentar el horno a 180° C

2. En un bowl colocar todos los ingredientes secos: la nuez molida, la harina de avena, la harina de garbanzo, la all purpose flour gluten free, el bicarbonato, el polvo para hornear, la stevia, la sal, la canela y el cardamomo. Con un batidor globo mezclarlos todos muy bien.

3. Agregar los ingredientes líquidos al bowl: la mantequilla Earth Balance derretida, la mantequilla de coco, el puré de manzana, el extracto de vainilla y el aguamiel de maguey. Mezclar todo muy bien con la ayuda de una espátula para que no queden grumos.

4. En dos charolas para hornear colocar papel encerado para que no se peguen las galletas.

5. Comenzar a formar bolitas del tamaño de una canica grande y comenzar a colocarlas en linea. En una charola de tamaño normal, no cabrán las 30 bolitas por lo que se necesitarán dos charolas, esto es importante para que las galletas no se peguen.

6. Una vez formadas en hilera con los dedos aplastarlas y dejarlas en forma circular o lo más similar a esta.

7. Meterlas al horno pre-calentado y hornearlas entre 10 y 14 minutos. Es muy importante estar al pendiente de ellas ya que se cocinan muy rápido y no se deberán de hornear por más tiempo, ya que es muy fácil que se quemen.

8. Retirarlas del horno, dejar que se enfríen y servir.

***Es muy importante en esta receta seguir las cantidades de forma exactas para lograr una textura perfecta en las galletas**

Pastel Azteca Vegano

NOTA: Esta receta si contiene soya, si se desea hacer sin soya la parte de la crema se hace igual quitando el tofu y añadiendo 1 taza más de nuez de la india y 1/4 de taza de leche de coco natural.

INGREDIENTES:

Para 6 porciones grandes

12 tortillas de maíz natural

3 chiles poblanos asados sin piel (en el procedimiento viene como hacerlo)

2/3 taza de granos de elote orgánico

1 portobello grande sin piel cortado en pedacitos muy fino

1 cdta de aceite de coco o de linaza

8 tomates verdes (tomatillos)

1 cebolla blanca

1 diente de ajo

6 chiles serranos (se pueden agregar o quitar chiles dependiendo del picor deseado, esta cantidad es para una salsa media)

400 mls de agua purificada

1 cdta de vinagre blanco

2/3 taza de nuez de la india cruda remojada por 5 horas por lo menos

1 paquete de tofu firme orgánico

2 cdas de aceite de oliva extra virgen orgánico

3 cdas de jugo de limón

2 cdas de vinagre de manzana orgánico

1 cda de miel de agave

sal de mar

1 ramito de cilantro picado al gusto 

1 refractario mediano

PROCEDIMIENTO:

SALSA VERDE

1. Colocar en un comal 1/2 cebolla, el ajo, los chiles y los tomates verdes a tatemar por unos 5 a 10 minutos, dándoles vueltas continuamente.

2. Una vez listos, colocarlos en la licuadora, con 400mls de agua, la cucharadita de vinagre blanco y sal de mar a gusto.

3. Licuar a velocidad alta por unos 2 minutos.

4. Reservar.

CREMA AGRIA VEGANA (VEGAN SOUR CREAM)

Esta crema es súper versátil ya que se puede utilizar en mil preparaciones tanto dulces como saladas, les conviene guardar muy bien esta receta. Como les comenté en un inicio, yo para esta receta si utilicé Tofu orgánico, si se desea hacer sin Soya, lo único que tienen que hacer, es sustituir el Tofu por 1 taza más de nueces de la india crudas remojadas en agua y 1/4 de taza de leche de coco natural.

1. Colocar en la licuadora los 2/3 de taza de nuez de la india cruda remojada, el paquete de tofu firme (es importante que no sea extra firme), 2 cdas de aceite de oliva extra virgen orgánico, 3 cdas de jugo de limón, 2 cdas de vinagre de manzana orgánico, 1 cda de miel de agave y 1/2 cdta de sal de mar.

2. Licuar todo a velocidad alta, hasta que todo se haya integrado perfectamente y la textura sea exactamente igual que la crema de leche de vaca.

3. Reservar.

CHILES POBLANOS TATEMADOS

1. Prender un fogón grande de la estufa a fuego medio.

2. Colocar los 3 chiles limpios y secados encima del fogón, si el fogón no es muy grande prender dos fogones, de forma que cada chile reciba fuego.

3. Comenzar a tatemarlos por unos 5-10 minutos, es importante irles dándo vuelta para que queden tostados por todas sus caras.

4. Apagar el fuego y esperar a que enfríen unos 5 minutos.

5. Colocar los 3 chiles en una bolsa grande de plástico y dejarlos reposar ahí por unos 10 minutos.

6. Una vez pasado este tiempo, comenzar a frotarlos con ayuda de la bolsa de plástico cerrada, hasta que la piel se les haya desprendido a cada uno. 

7. Enjuagarlos en agua, retirar el corazón y las semillas.

8. Secarlos y cortar en tiras largas de medio centimetro cada uno.

9. Reservar.

ARMADO DEL PASTEL AZTECA

Originalmente la receta lleva las tortillas pasadas por aceite caliente, yo esta parte no la realicé para no consumir esa grasa, pero si se desea hacer así, lo aconsejable es que se haga con aceite de cánola orgánico.

1. Prender el horno a 200°C para que empiece a calentarse por 10 minutos, después bajarlo a 180°C

2. En un sartén colocar 1 cdta de aceite de coco orgánico a derretir, agregar inmediatamente la 1/2 cebolla finamente picada hasta que quede transparente sin llegar a dorarse.

3. Inmediatamente después de esto colocar el portobello finamente picado, el chile poblano en tiritas y el elote.

4. Sazonar con 1 cdta de sal de mar, y cocinar a fuego bajo por 7 minutos.

5. Reservar el guiso en 3 partes iguales.

6. En un refractario mediano comenzar a colocar de la siguiente forma: 3 tortillas de maíz en el fondo, 1 parte del guiso de chile poblano con verduras, 3 cdas de crema agria vegana y 3 cdas de salsa verde.

7. Volver a repetir la misma operación del paso anterior dos veces más, al final colocar 3 tortillas de maíz y el resto de la crema agria encima.

8. Meter al horno por 10 minutos.

9. Sacar del horno, decorar con el cilantro picado por encima y servir caliente.

Papas con Queso derretido vegano

Ingredientes:

Para 2 papas al horno:

2 papas de tamaño grande

2 cdas de aceite de oliva

1 taza de nuez de la india cruda remojada por 8 horas en agua

4 cdas de levadura nutricional

2 cdtas de vinagre de manzana orgánico

1/2 taza de leche de coco o de almendra

1 cda de harina de tapioca o garbanzo

1 cdta de cebollin seco

1/2 diente de ajo 

1 cdta de mostaza de dijon

1 cdta de sriracha

2 cdas de aceite de coco

sal de mar y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Calentar el horno a 200 °C.

2. Untar las dos papas con aceite de oliva sal y pimienta, sin tapar colocar en una rejilla en el horno caliente por 20 o 30 minutos, ir las girando para que queden doradas por todos lados.

3. En un procesador potente o licuadora colocar las nueces coladas sin agua, la levadura nutricional, el vinagre de manzana, la leche vegetal, la harina. el cebollin, el ajo, la mostaza, la sriracha, la sal y pimienta. Procesar todo hasta que quede una pasta sumamente suave.

4. Una vez que estén las papas listas cortar en gajos.

5. Por último pasar la mezcla de "queso" a un sartén a fuego sumamente bajo y calentar hasta que comience a espesar, esto será por no mas de 2 minutos.

6. Verter el queso caliente encima de las papas.

NOTA: este queso es ideal para comerlo con nachos y rajas también.

Barbie Smoothie

Ingredientes:

Para 2 smoothies:

1 plátano congelado

1 taza de fresas

1 taza de leche de almendra

1 cda de jengibre en polvo

1 cda de miel de agave

2 cdas de chía

Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes excepto la chía en la licuadora o Nutribullet y procesar por 2 minutos hasta que esté todo bien incorporado.

2. Servir en 2 Mason Jars y agregar a cada uno 1 cda de chía

NOTA: este smoothie es excelente para desinflamar y sentirnos más ligeros, excelente para después de un fin de semana de "excesos".

Madeleine de Elote, receta Vegan y Gluten Free

Ingredientes:

Para 12 Madeleines tamaño normal aproximadamente

1 taza de harina de maíz gluten free (Bob´s Red Mill)
1/2 taza de harina de garbanzo (Bob´s Red Mill)
2 cdas de azúcar morena
3 cdas de miel de agave
1 cucharadita de polvo para hornear gluten free (Bob´s Red Mill)
1/4 taza de aceite de coco
1 taza de leche de almendra
1/3 taza de elote amarillo dulce orgánico (central market organics)
1 cdta de sal de mar

+Si se desea como pan dulce es recomendable agregar 1 cda más de azúcar morena y leche de coco en lugar de la leche de almendra
+Si se desea como pan salado se puede agregar adicional a esta receta 2 chiles jalapeños picados, 1 ramita de romero picada y una cucharadita de pimienta.

Procedimiento:

1. En un bowl colocar primero los ingredientes la harina de maíz y de garbanzo cernidas junto con el polvo para hornear, agregar la azúcar morena y mezclar todo.

2. Agregar a las harinas la leche de almendra, la miel de agave, el aceite de coco en estado líquido y mezclar todo muy bien, se puede utilizar una batidora para que quede todo homogéneo. 

3. Por último agregar el elote y la sal. (En caso de querer hacer la versión salada, en este punto se agrega el chile, el romero y la pimienta.)

4. Colocar la masa en moldes de silicon con forma de Madeleines y hornear a 180 grados por 15-20 minutos aproximadamente.

5. Pinchar el centro de una Madeleine para comprobar que están cocinadas por dentro, una vez listas, sacar del horno y dejar enfriar por 10 minutos antes de servir.

"Nutella" Vegana Healthy

Ingredientes:

1 taza de avellana cruda remojada en agua por 5 horas

2 cdas de cacao orgánico natural en polvo

3 cdas de miel de agave orgánica

2 cdtas de aceite de coco orgánico

2 cdtas de esencia de vainilla natural orgánica

2 cdas de leche de almendra

1/2 cdta de sal rosa del himalaya

Procedimiento:

1. Dejar remojando las avellanas una noche antes en agua purificada, por la mañana escurrirlas.

2. Colocar en una licuadora de potencia alta las avellanas y los demás ingredientes, procesar todo por dos minutos o hasta que se haya formado una pasta suave.

3. Colocar en un frasco de cristal y mantener refrigerado hasta por dos semanas.

Esta receta está libre de gluten, lácteos, huevo, soya y conservadores.

¿Qué es el Agar Agar?

Agar Agar

Probablemente varios de ustedes ya han oído hablar del Agar Agar, o probablemente no, hoy les traigo algo de información sobre este alimento, que viene a sustituir a la grenetina la cual es de origen animal.

El Agar Agar tiene como componentes principales:

La Agarosa que es un polisacárido soluble en agua (70%)

La Agaropectina también un polisacárido soluble en agua pero sulfatado (10%)

Agua (5%)

Proteínas (10%)

Minerales (5%) como calcio, hierro y potasio

Desde muchos años atrás se ha utilizado en Japón y China junto con otras algas, para el tratamiento de la obesidad, estreñimiento, desintoxicar el organismo, para la limpieza y alcalinización de la sangre. El contenido de fibra y la gelatina de esta alga, la hacen adecuada en numerosas anomalías del aparato digestivo. Ayuda a barrer el exceso de colesterol malo, triglicéridos y sustancias tóxicas dañinas para el organismo como restos de alimentos con PH ácido. 

El Agar Agar no contiene calorías prácticamente y entre las propiedades que se le otorgan, se mencionan que se puede utilizar como laxante, supresor del apetito,gelatinizante vegano, espesante para sopas, para quesos vegetales y como conservador de frutas, helados y otros postres. 

Yo no considero en lo personal dañina la grenetina, únicamente que si se desea seguir una dieta completamente libre de productos animales, el Agar Agar es una excelente opción.

Como efecto secundario únicamente podría mencionar que el abusar mucho de este producto puede ocasionar gases y diarrea.

Las presentaciones en las que podemos encontrarlo son: en polvo, hebras, copos y barras.

Purple Boost Smoothie

Este smoothie es ideal para tomarlo después de tu rutina de ejercicio por la mañana, recuperarás la energía de forma inmediata, además de que está lleno de proteína para alimentar los músculos recién ejercitados.

Ingredientes:

Porciones: Para 2 smoothies

1 plátano grande

25 zarzamoras

2 cdas de maca en polvo

2 cdas de chía

6 cubos grandes de hielo

250 mls de leche de almendra natural sin endulzar

Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes excepto la chía en una licuadora con potencia alta o en el Nutribullet, licuar todo por 2 minutos.

2. Servir en 2 Mason Jars y agregar una cucharada de chía a cada uno por encima.

3. Tomar inmediatamente después.

Detox Día 3

DETOX DÍA 3
Jugos 2,3,4 y 5

El detox del día 3 utiliza varias recetas que ya están dentro del blog. Después de tomar el jugo #1 "Rainbow Smoothie" seguir las siguientes recetas para los siguientes jugos:
Jugo #2 Cocolemonade
Jugo #3 Mean & Green Smoothie
Jugo #4 True Blood Juice
Bebida #5 Chocomilk

Una vez terminado el detox tratar de seguir por una semana una dieta libre de alimentos procesados y alcohol. Seguir bebiendo mucha agua.

Rainbow Smoothie

DETOX DÍA 3

JUGO #1

Ingredientes:

Para 2 Smoothies:

2 Plátanos

1 taza de Frambuesas

2 tazas de Kale

3 rebanadas grandes de Piña

2 cdtas de Chía

1/2 taza de agua embotellada

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos o cold press procesar la piña y obtener el jugo, pasar a una licuadora y agregar la mitad de un plátano. Licuar por 1 minuto y vaciar en partes iguales en 2 Mason Jars de 300mls.

2. Enjuagar la licuadora con agua para que no queden restos de la piña y el plátano.

3. En el extractor de jugos o cold press procesar el kale y obtener el jugo, pasar a la licuadora y agregar la otra mitad del plátano con menos de 1/4 de taza de agua. Licuar por 1 minuto y vaciar en partes iguales en los 2 Mason Jars.

4. Enjuagar la licuadora con agua para que no queden restos de kale ni plátano.

5. En la licuadora agregar la taza de frambuesas el resto de agua y el plátano entero que queda, licuar por un minuto y vaciar sobre los 2 Mason Jars.

6. A cada uno agregar por encima 1 cdta de chía y remover, los 3 colores de las frutas quedarán separados y se verá como un lindo arco iris. 

Leche de Nuez de la India

DETOX DÍA 2

BEBIDA #6

Ingredientes:

Porción: para 2 leches de 350mls cada una

1 taza de nueces de la india crudas

4 tazas de agua embotellada

1 cda de cacao orgánico en polvo

1 dátil

Procedimiento:

1. Dejar remojar las nueces por 8 horas, colarlas y ponerlas en la licuadora.

2. Agregar 4 tazas de agua embotellada.

3. Agregar la cda de cacao y el dátil.

4. Procesar todo por 5 minutos a alta velocidad.

5. En un bowl colocar una manta de cielo de 1 metro, vacia en dos partes el total de la leche, escurrir toda la leche y colocar en 2 vasos.

6. Tomar inmediatamente

Spicy Lemonade y Jugos #3 y #5 Detox Día 2

DETOX DÍA 2

BEBIDAS #3, #4, #5

En este Detox día dos las bebidas 3 y 5 son los jugos "Mean Green Smoothie" y "True Blood Juice" y son las mismas recetas del Detox día 1, por lo que podrán encontrar las recetas en los anteriores posts:

Mean Green Juice

True Blood Juice

Jugo #4

Spicy Lemonade

Ingedientes:

Porción: Para 2 jugos

3 Cocos Naturales

2 Limones

1/2 cdta de pimienta de cayena

1/4 cdta de stevia natural orgánica

2 cdtas de maple natural orgánico

Procedimiento:

1. Abrir los 3 cocos y sacar el agua, repartir en los 2 Mason Jars.

2. Exprimir un limón entero a cada frasco

3. Agregar a cada vaso la mitad de la pimienta de cayena, la mitad de la stevia y la mitad del maple

4. Revolver todo muy bien y tomar inmediatamente.

A.M.O. Juice

DETOX DÍA 2

JUGO #2

Ingredientes:

Porción: Para 2 Jugos

A.M.O. = apple, mint and orange

4 Manzanas

4 Naranjas

1 puño de menta

Procedimiento:

1. Cortar las manzanas y colocarlas en el extractor de jugos al igual que la menta, servir en 2 Mason Jars.

2. Exprimir las naranjas y servir en los 2 Mason Jars.

3. Agregar 3 hojas de menta a cada uno

4. Tomar inmediatamente

Sunshine Juice

DETOX DÍA 2

JUGO #1

Ingredientes:  

Porciones: 2 Jugos

1 Mango

3 rebanadas de Piña grandes con todo y corazón

1 Manzana

1 Pera

3 puños grandes de Kale

2 Zanahorias

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos de preferencia Cold Press pasar todas las verduras y frutas, aproximadamente saldrán 300 mls en cada jugo.

2. Revolver y tomar inmediatamente.

Chocomilk

BEBIDA #5

Ingredientes:

Porciones: 2 Leches

1 taza de almendras remojadas en agua por 5 horas

4 tazas de agua purificada

2 cdas de cacao orgánico puro

1 cda de miel de agave

Procedimiento:

1. Licuar las almendras con el agua en una licuadora a máxima potencia por 5 minutos.

2. En un bowl colocar una manta de cielo y verter el liquido encima de esta, exprimir todo el líquido y dejar el bagazo dentro de la manta de cielo.

3. Regresar la leche de almendra a la licuadora, y agregar el cacao y la miel de agave, licuar por 1 minuto más, servir en 2 Mason Jars.

True Blood Juice

JUGO #4

Ingredientes:

Para 2 Jugos:

1 Betabel

6 Zanahorias

1 Manzana Verde

1 Pedazo de 5cms de Jengibre

1 Pepino

1 Limón amarillo

Procedimiento:

1. Poner todo en el extractor de jugos.

2. Mezclar bien y servir en 2 vasos o 2 Mason Jars

Mean & Green Smoothie

JUGO #3

Ingredientes:

Para 2 Smoothies:

1 pepino

2 peras

1 aguacate

4 tallos de apio

4 puños de kale

10 uvas

1 limón 

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos pasar el pepino, las peras, el apio, el kale y las uvas hasta obtener el jugo de todos los ingredientes.

2. Vaciar el jugo en la licuadora y agregar 1 aguacate entero sin hueso.

3. Exprimir el jugo de 1 limón y agregar también.

4. Licuar todo por 1 minuto a velocidad alta.

5. Servir todo en 2 Mason Jars.

Cocolemonade

JUGO #2

Ingredientes:

Para 1 jugo

1 Pepino

200mls de agua de coco natural 

1 pizca de stevia natural

1 pizca de pimienta de cayena

1 cdta de jarabe de maple natural orgánico

1 limón

1 pedazo de 3cms de jengibre

Procedimiento:

1. Poner en el procesador el pepino y el jengibre y extraer el jugo

2. Colocar en un Mason Jar el jugo de pepino y jengibre, y agregar el agua de coco, la stevia, la pimienta, el jarabe de maple y el limón exprimido, revolver todo muy bien.

Esta es una limonada un poco picosa, por eso es necesario tener cuidado de no agregar mucha pimienta de cayena, ya que el puro jugo de jengibre es picoso y ácido.

Very Berry Good Morning Smoothie

DETOX DÍA 1

JUGO 1

Ingredientes:

Para 1 Smoothie:

1 plátano

1/2 taza de frambuesas

1 naranja

1 manzana verde

1 taza de espinacas

1 cdta de chía

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos colocar la espinaca y la manzana, vaciar en un Mason Jar.

2. Agregar 1 cdta de chía al jugo de espinaca y manzana

3. En la licuadora agregar el jugo exprimido de la naranja, el plátano y las frambuesas, licuar todo a velocidad alta por 1 minuto.

4. Agregar al jugo de espinaca y manzana, revolver todo y tomar por la mañana como primer jugo del día.

Detox:

Por los siguientes 3 días mi esposo decidió hacer un detox después de haber visto el documental "Sick, Fat and Nearly Dead". Yo decidí apoyarlo y hacer juntos este detox, ya que hice uno a inicios de año por lo cual no me caería mal hacer un segundo ahora. Este detox está basado en gran parte en las recetas que Joe Cross utiliza en su "reboot program" el cual sigue impartiendo seminarios y cursos por varias partes del mundo. Al día estaremos tomando de 5 a 6 jugos y tomando mucha agua, estaré compartiendo aquí en mi blog todas las recetas para quien se anime a hacerlo. Recuerden que si tienen dudas con un detox, siempre es bueno consultar antes a su médico, para saber si son aptos para hacer uno. 

Es muy importante que tomen en cuenta que un detox NO es una dieta rápida, mágica o de emergencia para bajar de peso, la verdadera razón por la cual hacemos un detox es para limpiar nuestro cuerpo de toxinas y entonces poder seguir un estilo de vida saludable y que nuestro cuerpo pueda aprovechar todos los nutrientes que entran en el. 

Las toxinas entran en nuestro cuerpo de forma permanente a través de la comida, la bebida o el aire que respiramos, nuestro organismo está preparado para eliminarlas a través del riñón, del hígado y de la piel. Sin embargo, la cantidad y la velocidad que ingerimos de alimentos y bebidas, hacen que estos mecanismos no sean suficientes, y las toxinas comienzan a acumularse en el cuerpo. 

El detox a través de jugos llenos de micronutrientes logran eliminar estas toxinas del cuerpo, dejándolo con las células sanas y listas para trabajar eficientemente, también tiene como efecto secundario la pérdida de peso, pero realmente es de agua no de grasa. No hay secretos ni dietas mágicas para esto solamente la constancia y el cambio radical en nuestras vidas es lo que nos puede llevar a alcanzar los resultados deseados.

Gyozas Veganas Gluten Free

Porciones: 8

Ingredientes:

1 paquete de masa para gyozas veganas de arroz Daiko-ku

1 camote (sweet potatoe)

1/3 taza de lemongrass (ciboulette)

1/3 taza de nuez pecanera

1/3 taza de tofu extra firme

1 diente de ajo pequeño

1 pedacito de jengibre fresco

1 cdta de sal rosa del himalaya

1 cdta de pimienta negra recién molida

1 cda de aceite de cacahuate

1 cda de vinagre de arroz

1 cda de aceite de coco

3 cdas de salsa de soya

3 cdas de aminos líquidos (liquid aminos)

2 cdas de sriracha

1 cda de jugo de limón amarillo

1/2 taza de hongos cremini asados a la parrilla

Procedimiento:

1. Poner en una vaporera el camote pelado por 30 minutos aproximadamente o hasta que esté blando.

2. En un procesador de alimentos colocar el camote cocido, el lemongrass, las nueces, el tofu, los hongos asados, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta, el aceite de cacahuate y el vinagre de arroz, procesar todo por 5 minutos hasta tener una masa.

3. Colocar en una tabla un círculo de masa (ya vienen previamente cortados), y en el centro de este colar 1/2 cdta de relleno, doblar la masa como una media luna, y comenzar a sellar con los dedos la masa en forma de abanico, como muestra la siguiente foto:

4. Así continuar hasta terminar todas las gyozas, saldrán alrededor de 40 piezas.

5. Colocar en una vaporera las gyozas por aproximadamente 10 minutos, una vez listas éstas pasarlas a un sartén caliente y agregar 1 cda de aceite coco, freírlas por 1 minutos de cada lado, o hasta que estén un poco doradas.

6. Preparar la salsa de las gyozas mezclando la soya, con los aminos líquidos, la sriracha y el jugo de limón.

7. Servir las gyozas caliente con la salsa.

A disfrutar!!

"Crema" de Coliflor Morada 100% Vegana

Porciones: 4

Ingredientes:

1 coliflor entera morada

1 diente de ajo grande

1/3 de cebolla blanca

4 papitas de cambray rojas

800 mls de agua embotellada

1 cdta de sal rosa del himalaya

1 cda de pimienta negra recién molida

1 cdta de nuez moscada

1 cdta de tomillo

1/2 cdta de paprika

4 cdtas de aceite de oliva extra virgen

1 cda de jugo de limón

1 litro de agua para la vaporera

1 cda de aceite de coco

Procedimiento:

1. En una vaporera colocar las papas y la coliflor en floretes por 15 minutos.

2. En un sartén sofreír la cebolla picada y el ajo por 5 minutos.

3. Transcurridos los 15 minutos de la vaporera, pasar a una licuadora las papas, los floretes, el ajo y la cebolla sofritos, el agua potable, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el tomillo y el jugo de limón. Licuar todo a máxima potencia por 5 minutos hasta que quede una crema suave.

4. Servir las 4 porciones y decorar con la paprika y una cucharadita de aceite de oliva extra virgen.

A disfrutar!

Leche de Cúrcuma "Golden Milk"

INGREDIENTES:

PORCIONES: 2

2 Tazas de leche de almendra, coco o arroz

1/2 cdta de cúrcuma en polvo

1/4 cdta de jengibre en polvo

1/4 cdta de canela en polvo

1 cda de miel de agave

2 dátiles

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar a alta velocidad por 1 minuto

2. Colar y servir
NOTA: se puede servir frío o caliente, si se quiere tomar como "té" únicamente calentar la leche.

16 Beneficios de la Leche de Cúrcuma

1. Antihistamínico que ataca las enfermedades respiratorias como el asma.
2. Previene el cáncer sobre todo el cáncer de mama.
3. Antiinflamatorio.
4. Antimicrobiano es decir inhibe el crecimiento de virus, microbios, bacterias, hongos y parásitos. Brinda alivio inmediato al dolor de garganta ocasionado por la gripe.
5. Remedio para la artritis.
6. Analgésico.
7. Antioxidante.
8. Purificador de la sangre, revitaliza e incrementa la circulación en el cuerpo.
9. Desintoxica el hígado.
10. Mantiene huesos sanos al ser rica en calcio.
11. Antiséptico poderoso que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
12. Alivio para cólicos menstruales.
13. Mantiene una piel sana, excelente para utilizarla como coadyuvante en el tratamiento del acne, psoriasis, dermatitis y rojeceses en la piel.
14. Auxiliar para la pérdida de peso al acelerar el metabolismo.
15. Tratamiento para el eczema (si es el caso tomar dos vasos diarios por 20 días).
16. Induce el sueño, si se tiene problemas de insomnio, un vaso por la noche produce un aminoácido triptófano que induce a un sueño profundo.

Sopa de Tortilla con Lenteja Roja

Porciones: 4

INGREDIENTES:

2 Tazas de Lenteja Roja Orgánica

1 Cebolla pequeña

2 zanahorias

1/2 calabacita

1cdta de paprika

1/2 cdta de comino

1/2 cdta de tomillo fresco

1/2 cdta de pimienta negra recién molida

4 tazas de agua

1 cda de sal rosa del himalaya

1 cda de aceite de oliva extra virgen orgánico

1 aguacate

100 grs de totopos de maíz con fibra sin conservadores con linaza

PROCEDIMIENTO:

1. En una olla con 4 tazas de agua cocinar las lentejas junto con la cebolla cortada en 4 partes. Dejar que hierva y bajar el fuego a lo mínimo y agregar la sal, la pimienta, el comino, la paprika, la calabicta y las zanahorias. Dejar todo por 15 minutos más.

2. Colocar todo en una licuadora y agregar el tomillo fresco, licuar hasta que quede una crema.

3. Regresar a la olla a fuego muy bajo solo para servir caliente.

4. Servir las 4 porciones en 4 platos, agregar a cada una un puñito de los totopos de tortilla, 1/4 de aguacate y un chorrito de aceite de oliva.

A disfrutar!!

Vegan Cheesecakes con mermelada casera de zarzamora

Porciones: 6

INGREDIENTES:

Para la corteza:

1/2 taza de dátiles humedecidos por 1 hora

1/3 taza de almendras humedecidas por 3 horas

1/3 taza de pistaches humedecidos por 3 horas

1/2 cucharadita de mantequilla de coco

Para el relleno:

3/4 taza de nuez de la india cruda humedecidas por 7 horas como mínimo

1/2 limón amarillo exprimido sin semillas

1 cdta de extracto de vainilla orgánico

1 cdta de stevia

2 cdas de aceite de coco derretido

1 sobre de grenetina natural 

2 cdas de mantequilla de coco

1/4 taza de leche de coco orgánica

3 cdas de tofu extra firme

2 cdas de yoghurt de soya orgánico

2 cdas de miel de maple orgánico o miel de agave orgánico

Para la mermelada de zarzamora:

1 taza de zarzamora
1/3 de taza de azúcar mascabada orgánica
El jugo de 1 limón

PROCEDIMIENTO:

Para la corteza:

1. Colocar los dátiles, las almendras, los pistaches y la 1/2 cucharadita de mantequilla de coco en un procesador hasta hacer una pasta.

2. En un molde para cupcakes de 6 (preferentemente de silicón) colocar la pasta hasta el fondo como corteza y dejarla muy presionada hasta el fondo, poner en el congelador por 15 minutos.

Para la mermelada:

1. Aplastar las zarzamoras en un mortero, pero dejando que queden algunos pedazos.

2. Pasarlas a un sartén y agregar el azúcar y el jugo de limón.

3. Poner todo a fuego medio por 10 minutos y pasar a un Mason Jar para enfriar.

4. Una vez frío guardar en el refrigerador, se puede guardar por una semana la mermelada.

Para el relleno:

1. En una licuadora colocar las nueces de la india humedecidas, el jugo de limón, el extracto de vainilla, la cdta de stevia, el aceite de coco derretido, la mantequilla de coco, el tofu, el yoghurt de soya y la miel. Procesar todo a velocidad máxima por 3 minutos hasta que todo este muy uniforme y la mezcla sea liviana y ligera.

2. Calentar en el microondas por 1 minuto la leche de coco y agregarle la grenetina natural, hasta que este diluida, agregarlo a la licuadora y procesar por un minuto más.

3. Sacar del congelador el molde de cupcakes con la costra y vaciar la mezcla  hasta que queden llenos los 6 cupcakes.

4. Regrigerar por 3 horas aproximadamente, al sacarlos colocar 1/2 cdta de mermelada de zarzamora sobre cada uno y servir.

A disfrutar!!

HeartBeet Juice

Jugo HeartBeet

Sabían que el corazón es el primer órgano en desarrollarse y el último en trabajar a la hora de morirnos? Bombeamos a diario miles de litros de sangre, lo que implica un enorme trabajo para el corazón, ya que nunca descansa.

Para tener un corazón sano, es necesario tener una buena circulación, bajos niveles de colesterol maligno, una buena regulación de sales minerales en el cuerpo, entre otras cosas. Para nuestra fortuna este jugo cubre gran parte de los cuidados que debemos darle.

Este jugo es ideal para protegerlo, no es necesario tener una cardiopatía, o tener la presión alta para tener que tomarlo, este jugo nos ayuda a mantener nuestro corazón sano, y las personas que ya tienen algún problema cardíaco, es un excelente coadyuvante en cualquier tratamiento.

Si cuidamos a diario nuestro cabello, nuestros dientes, nuestra piel, ¿Por qué no también nuestro corazón?, que es el encargado de darnos vida!

* JUGO DE BETABEL: Al ser ricas en potasio, vitaminas y minerales, ayuda a regular la presión arterial y el ritmo cardíaco, además de fortalecer el sistema nervioso. Sus propiedades efectivas sobre el sistema inmunologico y la acción desintoxicante, pueden ser beneficiosas en la prevención y tratamiento del cáncer.

El efecto calmante en el aparato digestivo puede curar trastornos como indigestión, acidez, gastritis y ardor estomacal. El ácido fólico de las hojas (también ricas en vitamina A) proporciona un nutriente vital para las embarazadas. Como laxante suave, ayuda a prevenir y curar el estreñimiento y las hemorroides. La remolacha, también, es empelada en los casos de insuficiencia venosa el cual es un trastorno muy común en la gente de edad y que afecta a las venas de ciertas partes del cuerpo. Las sales minerales y los hidratos de carbono que contiene la remolacha aumentan la circulación de la sangre hacia las partes afectadas del cuerpo y eliminan rápidamente la sangre que se ha estancado en dichas zonas.

*JUGO DE ZANAHORIA: Los tres nutrientes más importantes en las zanahorias son el beta caroteno, la vitamina A y el caroteno alfa. Los 14 beneficios de tomar jugo de zanahoria son: ayuda a limpiar el hígado, incrementa el sistema inmunológico, alivia bronquitis, lucha contra las infecciones manteniendo las membranas de las células sanas, cura heridas menores, mejora el músculo, estabiliza el azúcar en la sangre, contiene mucho calcio mejorando la estructura de los huesos y dientes, realza la calidad de la leche materna, ayuda a mejorar la vista, aumenta la vitalidad del cuerpo, ayuda a combatir el acné, reduce los riesgos de tener enfermedades cardíacas debido al alto contenido en vitamina A y al mantenimiento de funciones glandulares normales.

*JUGO DE PEPINO: El jugo de pepino parece ser un excelente tónico para nutrir la piel, otorgar brillo al cabello y dar color a los labios y, si se lo prepara con el pepino entero y sin pelar, puede ayudar a eliminar toxinas químicas y demás desechos acumulados en el organismo. Todas estas propiedades lo convierten en uno de los mejores tónicos rejuvenecedores naturales.

*JUGO DE JENGIBRE: Puede tratar gripe, llagas de garganta, tos, migraña, fiebre, infecciones y promover la vitalidad y longevidad en los órganos gracias a su efecto antioxidante y antienvejecimiento. Puede, incluso, disminuir el colesterol malo de la sangre y prevenir la coagulación excesiva de la sangre evitando ataques cardíacos.

*JUGO DE ZARZAMORA: coadyuvante en infecciones urinarias, ayudan a las vías urinarias y tienen funciones diuréticas, astringentes, ayudan a la digestión y a las afecciones del sistema digestivo. Son excelentes antihemorrágicos naturales.