¿Qué es el Agar Agar?

Agar Agar

Probablemente varios de ustedes ya han oído hablar del Agar Agar, o probablemente no, hoy les traigo algo de información sobre este alimento, que viene a sustituir a la grenetina la cual es de origen animal.

El Agar Agar tiene como componentes principales:

La Agarosa que es un polisacárido soluble en agua (70%)

La Agaropectina también un polisacárido soluble en agua pero sulfatado (10%)

Agua (5%)

Proteínas (10%)

Minerales (5%) como calcio, hierro y potasio

Desde muchos años atrás se ha utilizado en Japón y China junto con otras algas, para el tratamiento de la obesidad, estreñimiento, desintoxicar el organismo, para la limpieza y alcalinización de la sangre. El contenido de fibra y la gelatina de esta alga, la hacen adecuada en numerosas anomalías del aparato digestivo. Ayuda a barrer el exceso de colesterol malo, triglicéridos y sustancias tóxicas dañinas para el organismo como restos de alimentos con PH ácido. 

El Agar Agar no contiene calorías prácticamente y entre las propiedades que se le otorgan, se mencionan que se puede utilizar como laxante, supresor del apetito,gelatinizante vegano, espesante para sopas, para quesos vegetales y como conservador de frutas, helados y otros postres. 

Yo no considero en lo personal dañina la grenetina, únicamente que si se desea seguir una dieta completamente libre de productos animales, el Agar Agar es una excelente opción.

Como efecto secundario únicamente podría mencionar que el abusar mucho de este producto puede ocasionar gases y diarrea.

Las presentaciones en las que podemos encontrarlo son: en polvo, hebras, copos y barras.

Purple Boost Smoothie

Este smoothie es ideal para tomarlo después de tu rutina de ejercicio por la mañana, recuperarás la energía de forma inmediata, además de que está lleno de proteína para alimentar los músculos recién ejercitados.

Ingredientes:

Porciones: Para 2 smoothies

1 plátano grande

25 zarzamoras

2 cdas de maca en polvo

2 cdas de chía

6 cubos grandes de hielo

250 mls de leche de almendra natural sin endulzar

Procedimiento:

1. Colocar todos los ingredientes excepto la chía en una licuadora con potencia alta o en el Nutribullet, licuar todo por 2 minutos.

2. Servir en 2 Mason Jars y agregar una cucharada de chía a cada uno por encima.

3. Tomar inmediatamente después.

Detox Día 3

DETOX DÍA 3
Jugos 2,3,4 y 5

El detox del día 3 utiliza varias recetas que ya están dentro del blog. Después de tomar el jugo #1 "Rainbow Smoothie" seguir las siguientes recetas para los siguientes jugos:
Jugo #2 Cocolemonade
Jugo #3 Mean & Green Smoothie
Jugo #4 True Blood Juice
Bebida #5 Chocomilk

Una vez terminado el detox tratar de seguir por una semana una dieta libre de alimentos procesados y alcohol. Seguir bebiendo mucha agua.

Rainbow Smoothie

DETOX DÍA 3

JUGO #1

Ingredientes:

Para 2 Smoothies:

2 Plátanos

1 taza de Frambuesas

2 tazas de Kale

3 rebanadas grandes de Piña

2 cdtas de Chía

1/2 taza de agua embotellada

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos o cold press procesar la piña y obtener el jugo, pasar a una licuadora y agregar la mitad de un plátano. Licuar por 1 minuto y vaciar en partes iguales en 2 Mason Jars de 300mls.

2. Enjuagar la licuadora con agua para que no queden restos de la piña y el plátano.

3. En el extractor de jugos o cold press procesar el kale y obtener el jugo, pasar a la licuadora y agregar la otra mitad del plátano con menos de 1/4 de taza de agua. Licuar por 1 minuto y vaciar en partes iguales en los 2 Mason Jars.

4. Enjuagar la licuadora con agua para que no queden restos de kale ni plátano.

5. En la licuadora agregar la taza de frambuesas el resto de agua y el plátano entero que queda, licuar por un minuto y vaciar sobre los 2 Mason Jars.

6. A cada uno agregar por encima 1 cdta de chía y remover, los 3 colores de las frutas quedarán separados y se verá como un lindo arco iris. 

Leche de Nuez de la India

DETOX DÍA 2

BEBIDA #6

Ingredientes:

Porción: para 2 leches de 350mls cada una

1 taza de nueces de la india crudas

4 tazas de agua embotellada

1 cda de cacao orgánico en polvo

1 dátil

Procedimiento:

1. Dejar remojar las nueces por 8 horas, colarlas y ponerlas en la licuadora.

2. Agregar 4 tazas de agua embotellada.

3. Agregar la cda de cacao y el dátil.

4. Procesar todo por 5 minutos a alta velocidad.

5. En un bowl colocar una manta de cielo de 1 metro, vacia en dos partes el total de la leche, escurrir toda la leche y colocar en 2 vasos.

6. Tomar inmediatamente

Spicy Lemonade y Jugos #3 y #5 Detox Día 2

DETOX DÍA 2

BEBIDAS #3, #4, #5

En este Detox día dos las bebidas 3 y 5 son los jugos "Mean Green Smoothie" y "True Blood Juice" y son las mismas recetas del Detox día 1, por lo que podrán encontrar las recetas en los anteriores posts:

Mean Green Juice

True Blood Juice

Jugo #4

Spicy Lemonade

Ingedientes:

Porción: Para 2 jugos

3 Cocos Naturales

2 Limones

1/2 cdta de pimienta de cayena

1/4 cdta de stevia natural orgánica

2 cdtas de maple natural orgánico

Procedimiento:

1. Abrir los 3 cocos y sacar el agua, repartir en los 2 Mason Jars.

2. Exprimir un limón entero a cada frasco

3. Agregar a cada vaso la mitad de la pimienta de cayena, la mitad de la stevia y la mitad del maple

4. Revolver todo muy bien y tomar inmediatamente.

A.M.O. Juice

DETOX DÍA 2

JUGO #2

Ingredientes:

Porción: Para 2 Jugos

A.M.O. = apple, mint and orange

4 Manzanas

4 Naranjas

1 puño de menta

Procedimiento:

1. Cortar las manzanas y colocarlas en el extractor de jugos al igual que la menta, servir en 2 Mason Jars.

2. Exprimir las naranjas y servir en los 2 Mason Jars.

3. Agregar 3 hojas de menta a cada uno

4. Tomar inmediatamente

Sunshine Juice

DETOX DÍA 2

JUGO #1

Ingredientes:  

Porciones: 2 Jugos

1 Mango

3 rebanadas de Piña grandes con todo y corazón

1 Manzana

1 Pera

3 puños grandes de Kale

2 Zanahorias

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos de preferencia Cold Press pasar todas las verduras y frutas, aproximadamente saldrán 300 mls en cada jugo.

2. Revolver y tomar inmediatamente.

Chocomilk

BEBIDA #5

Ingredientes:

Porciones: 2 Leches

1 taza de almendras remojadas en agua por 5 horas

4 tazas de agua purificada

2 cdas de cacao orgánico puro

1 cda de miel de agave

Procedimiento:

1. Licuar las almendras con el agua en una licuadora a máxima potencia por 5 minutos.

2. En un bowl colocar una manta de cielo y verter el liquido encima de esta, exprimir todo el líquido y dejar el bagazo dentro de la manta de cielo.

3. Regresar la leche de almendra a la licuadora, y agregar el cacao y la miel de agave, licuar por 1 minuto más, servir en 2 Mason Jars.

True Blood Juice

JUGO #4

Ingredientes:

Para 2 Jugos:

1 Betabel

6 Zanahorias

1 Manzana Verde

1 Pedazo de 5cms de Jengibre

1 Pepino

1 Limón amarillo

Procedimiento:

1. Poner todo en el extractor de jugos.

2. Mezclar bien y servir en 2 vasos o 2 Mason Jars

Mean & Green Smoothie

JUGO #3

Ingredientes:

Para 2 Smoothies:

1 pepino

2 peras

1 aguacate

4 tallos de apio

4 puños de kale

10 uvas

1 limón 

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos pasar el pepino, las peras, el apio, el kale y las uvas hasta obtener el jugo de todos los ingredientes.

2. Vaciar el jugo en la licuadora y agregar 1 aguacate entero sin hueso.

3. Exprimir el jugo de 1 limón y agregar también.

4. Licuar todo por 1 minuto a velocidad alta.

5. Servir todo en 2 Mason Jars.

Cocolemonade

JUGO #2

Ingredientes:

Para 1 jugo

1 Pepino

200mls de agua de coco natural 

1 pizca de stevia natural

1 pizca de pimienta de cayena

1 cdta de jarabe de maple natural orgánico

1 limón

1 pedazo de 3cms de jengibre

Procedimiento:

1. Poner en el procesador el pepino y el jengibre y extraer el jugo

2. Colocar en un Mason Jar el jugo de pepino y jengibre, y agregar el agua de coco, la stevia, la pimienta, el jarabe de maple y el limón exprimido, revolver todo muy bien.

Esta es una limonada un poco picosa, por eso es necesario tener cuidado de no agregar mucha pimienta de cayena, ya que el puro jugo de jengibre es picoso y ácido.

Very Berry Good Morning Smoothie

DETOX DÍA 1

JUGO 1

Ingredientes:

Para 1 Smoothie:

1 plátano

1/2 taza de frambuesas

1 naranja

1 manzana verde

1 taza de espinacas

1 cdta de chía

Procedimiento:

1. En el extractor de jugos colocar la espinaca y la manzana, vaciar en un Mason Jar.

2. Agregar 1 cdta de chía al jugo de espinaca y manzana

3. En la licuadora agregar el jugo exprimido de la naranja, el plátano y las frambuesas, licuar todo a velocidad alta por 1 minuto.

4. Agregar al jugo de espinaca y manzana, revolver todo y tomar por la mañana como primer jugo del día.

Detox:

Por los siguientes 3 días mi esposo decidió hacer un detox después de haber visto el documental "Sick, Fat and Nearly Dead". Yo decidí apoyarlo y hacer juntos este detox, ya que hice uno a inicios de año por lo cual no me caería mal hacer un segundo ahora. Este detox está basado en gran parte en las recetas que Joe Cross utiliza en su "reboot program" el cual sigue impartiendo seminarios y cursos por varias partes del mundo. Al día estaremos tomando de 5 a 6 jugos y tomando mucha agua, estaré compartiendo aquí en mi blog todas las recetas para quien se anime a hacerlo. Recuerden que si tienen dudas con un detox, siempre es bueno consultar antes a su médico, para saber si son aptos para hacer uno. 

Es muy importante que tomen en cuenta que un detox NO es una dieta rápida, mágica o de emergencia para bajar de peso, la verdadera razón por la cual hacemos un detox es para limpiar nuestro cuerpo de toxinas y entonces poder seguir un estilo de vida saludable y que nuestro cuerpo pueda aprovechar todos los nutrientes que entran en el. 

Las toxinas entran en nuestro cuerpo de forma permanente a través de la comida, la bebida o el aire que respiramos, nuestro organismo está preparado para eliminarlas a través del riñón, del hígado y de la piel. Sin embargo, la cantidad y la velocidad que ingerimos de alimentos y bebidas, hacen que estos mecanismos no sean suficientes, y las toxinas comienzan a acumularse en el cuerpo. 

El detox a través de jugos llenos de micronutrientes logran eliminar estas toxinas del cuerpo, dejándolo con las células sanas y listas para trabajar eficientemente, también tiene como efecto secundario la pérdida de peso, pero realmente es de agua no de grasa. No hay secretos ni dietas mágicas para esto solamente la constancia y el cambio radical en nuestras vidas es lo que nos puede llevar a alcanzar los resultados deseados.

Gyozas Veganas Gluten Free

Porciones: 8

Ingredientes:

1 paquete de masa para gyozas veganas de arroz Daiko-ku

1 camote (sweet potatoe)

1/3 taza de lemongrass (ciboulette)

1/3 taza de nuez pecanera

1/3 taza de tofu extra firme

1 diente de ajo pequeño

1 pedacito de jengibre fresco

1 cdta de sal rosa del himalaya

1 cdta de pimienta negra recién molida

1 cda de aceite de cacahuate

1 cda de vinagre de arroz

1 cda de aceite de coco

3 cdas de salsa de soya

3 cdas de aminos líquidos (liquid aminos)

2 cdas de sriracha

1 cda de jugo de limón amarillo

1/2 taza de hongos cremini asados a la parrilla

Procedimiento:

1. Poner en una vaporera el camote pelado por 30 minutos aproximadamente o hasta que esté blando.

2. En un procesador de alimentos colocar el camote cocido, el lemongrass, las nueces, el tofu, los hongos asados, el ajo, el jengibre, la sal, la pimienta, el aceite de cacahuate y el vinagre de arroz, procesar todo por 5 minutos hasta tener una masa.

3. Colocar en una tabla un círculo de masa (ya vienen previamente cortados), y en el centro de este colar 1/2 cdta de relleno, doblar la masa como una media luna, y comenzar a sellar con los dedos la masa en forma de abanico, como muestra la siguiente foto:

4. Así continuar hasta terminar todas las gyozas, saldrán alrededor de 40 piezas.

5. Colocar en una vaporera las gyozas por aproximadamente 10 minutos, una vez listas éstas pasarlas a un sartén caliente y agregar 1 cda de aceite coco, freírlas por 1 minutos de cada lado, o hasta que estén un poco doradas.

6. Preparar la salsa de las gyozas mezclando la soya, con los aminos líquidos, la sriracha y el jugo de limón.

7. Servir las gyozas caliente con la salsa.

A disfrutar!!

"Crema" de Coliflor Morada 100% Vegana

Porciones: 4

Ingredientes:

1 coliflor entera morada

1 diente de ajo grande

1/3 de cebolla blanca

4 papitas de cambray rojas

800 mls de agua embotellada

1 cdta de sal rosa del himalaya

1 cda de pimienta negra recién molida

1 cdta de nuez moscada

1 cdta de tomillo

1/2 cdta de paprika

4 cdtas de aceite de oliva extra virgen

1 cda de jugo de limón

1 litro de agua para la vaporera

1 cda de aceite de coco

Procedimiento:

1. En una vaporera colocar las papas y la coliflor en floretes por 15 minutos.

2. En un sartén sofreír la cebolla picada y el ajo por 5 minutos.

3. Transcurridos los 15 minutos de la vaporera, pasar a una licuadora las papas, los floretes, el ajo y la cebolla sofritos, el agua potable, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el tomillo y el jugo de limón. Licuar todo a máxima potencia por 5 minutos hasta que quede una crema suave.

4. Servir las 4 porciones y decorar con la paprika y una cucharadita de aceite de oliva extra virgen.

A disfrutar!

Leche de Cúrcuma "Golden Milk"

INGREDIENTES:

PORCIONES: 2

2 Tazas de leche de almendra, coco o arroz

1/2 cdta de cúrcuma en polvo

1/4 cdta de jengibre en polvo

1/4 cdta de canela en polvo

1 cda de miel de agave

2 dátiles

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesar a alta velocidad por 1 minuto

2. Colar y servir
NOTA: se puede servir frío o caliente, si se quiere tomar como "té" únicamente calentar la leche.

16 Beneficios de la Leche de Cúrcuma

1. Antihistamínico que ataca las enfermedades respiratorias como el asma.
2. Previene el cáncer sobre todo el cáncer de mama.
3. Antiinflamatorio.
4. Antimicrobiano es decir inhibe el crecimiento de virus, microbios, bacterias, hongos y parásitos. Brinda alivio inmediato al dolor de garganta ocasionado por la gripe.
5. Remedio para la artritis.
6. Analgésico.
7. Antioxidante.
8. Purificador de la sangre, revitaliza e incrementa la circulación en el cuerpo.
9. Desintoxica el hígado.
10. Mantiene huesos sanos al ser rica en calcio.
11. Antiséptico poderoso que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
12. Alivio para cólicos menstruales.
13. Mantiene una piel sana, excelente para utilizarla como coadyuvante en el tratamiento del acne, psoriasis, dermatitis y rojeceses en la piel.
14. Auxiliar para la pérdida de peso al acelerar el metabolismo.
15. Tratamiento para el eczema (si es el caso tomar dos vasos diarios por 20 días).
16. Induce el sueño, si se tiene problemas de insomnio, un vaso por la noche produce un aminoácido triptófano que induce a un sueño profundo.