"Crema" de Coliflor Morada 100% Vegana

Porciones: 4

Ingredientes:

1 coliflor entera morada

1 diente de ajo grande

1/3 de cebolla blanca

4 papitas de cambray rojas

800 mls de agua embotellada

1 cdta de sal rosa del himalaya

1 cda de pimienta negra recién molida

1 cdta de nuez moscada

1 cdta de tomillo

1/2 cdta de paprika

4 cdtas de aceite de oliva extra virgen

1 cda de jugo de limón

1 litro de agua para la vaporera

1 cda de aceite de coco

Procedimiento:

1. En una vaporera colocar las papas y la coliflor en floretes por 15 minutos.

2. En un sartén sofreír la cebolla picada y el ajo por 5 minutos.

3. Transcurridos los 15 minutos de la vaporera, pasar a una licuadora las papas, los floretes, el ajo y la cebolla sofritos, el agua potable, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el tomillo y el jugo de limón. Licuar todo a máxima potencia por 5 minutos hasta que quede una crema suave.

4. Servir las 4 porciones y decorar con la paprika y una cucharadita de aceite de oliva extra virgen.

A disfrutar!